Mousse au chocolat au mascarpone

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser refroidir légèrement.

2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.

3. Incorporer délicatement le mascarpone au mélange d’œufs, puis ajouter l’extrait de vanille.

4. Verser le chocolat fondu dans le mélange et mélanger doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins.

6. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

7. Pour servir, garnir de copeaux de chocolat ou de fruits frais si désiré.