Mousse fraise

1. Dans une casserole, mélangez les fraises coupées en morceaux avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez macérer pendant environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3. Après la macération, passez les fraises au mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse. 4. Versez la purée de fraises dans une casserole et chauffez à feu doux.

5. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans la purée de fraises chaude et remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

6. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

7. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme.

8. Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de fraises refroidie en plusieurs fois.

9. Répartissez la mousse de fraises dans des verrines ou des bols et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.

10. Au moment de servir, décorez avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe si désiré.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de repos: 4 heures | Total: 4 heures 20 minutes

Kcal: 180 kcal | Portions: 6 portions