Mousses Chocolat Blanc Framboises

Commencez par hacher finement le chocolat blanc.

Faites-le fondre au bain-marie, en veillant à ce que le récipient contenant le chocolat ne touche pas l’eau. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

Monter les Blancs en Neige :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Incorporez délicatement le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit brillant.

Préparer la Crème :

Dans un autre récipient, battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Intégrez doucement la crème battue au chocolat blanc fondu, en veillant à ne pas faire retomber la préparation.

Assemblage Final :

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolat-crème, en utilisant une spatule pour un mélange homogène.

Répartissez la mousse dans des coupes individuelles.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.