Muffins aux oeufs et légumes

Lavez puis coupez les légumes en petit dès.

Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes pendant 7 à 10 min.

Pendant ce temps, dans un saladier battez les oeufs puis ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le parmesan, le persil, le sel et poivre ensuite mélangez bien.

Déposez les légumes dans des moules à muffins puis y versez la préparation aux oeufs.

Enfournez à 160°C pendant 20 min .