Dans une casserole, combinez tous les ingrédients.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45-60 minutes jusqu’à ce que le chutney épaississe.
Remplissez des bocaux stérilisés avec le chutney chaud.
Fermez hermétiquement les bocaux et traitez-les selon la méthode de mise en conserve appropriée.
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5. Compote de Pommes Cannelle-Vanille :
Ingrédients :
2 kg de pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 tasse de sucre
Le jus d’un citron
2 bâtons de cannelle
1 gousse de vanille, fendue en deux
Instructions :
Dans une casserole, combinez les pommes, le sucre, le jus de citron, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Retirez les bâtons de cannelle et la gousse de vanille.
Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant si vous préférez une texture lisse.
Remplissez des bocaux stérilisés avec la compote chaude.
Fermez hermétiquement les bocaux et traitez-les selon la méthode de mise en conserve adaptée.
6. Pickles de Carottes et de Chou-fleur :
Ingrédients :
2 tasses de carottes, coupées en bâtonnets
2 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets
2 tasses de vinaigre blanc
2 tasses d’eau
3 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Instructions :
Mélangez les carottes et le chou-fleur dans un grand bol.
Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel, les graines de moutarde, les graines de coriandre, l’ail écrasé et le curcuma.
Versez la saumure chaude sur les légumes dans le bol.
Remplissez des bocaux stérilisés avec les pickles et la saumure.
Fermez hermétiquement les bocaux et traitez-les selon la méthode de mise en conserve appropriée.
Ces recettes de conserves offrent une variété de saveurs et sont idéales pour accompagner de nombreux plats. Amusez-vous à préparer ces délicieuses conserves maison !
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