Pain de banane hawaïen

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, un par un, et battre pour les incorporer.

Incorporer la banane et l’ananas écrasés.

Dans un autre bol de taille moyenne, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter aux ingrédients humides.

Incorporer les flocons/râpures de noix de coco.

Verser le mélange dans un moule à pain graissé (9×5). Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.