Pain d’épices

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes.

ÉTAPE 2

Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.

ÉTAPE 3

Ajoutez le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois).

ÉTAPE 4

Incorporez petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

ÉTAPE 5

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

ÉTAPE 6

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré (utilisez une feuille de papier essuie-tout) et fariné.

ÉTAPE 7

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

ÉTAPE 8

Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

ÉTAPE 9

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium.