Pains au Lait

Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure activée, le reste du lait tiède, et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporation du beurre :

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier propre légèrement huilé. Couvrez d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonnage des pains :

Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour chasser l’air.

Divisez la pâte en portions égales (environ 12 à 15 morceaux).

Façonnez chaque portion en petits pains ovales et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième levée :

Couvrez les pains d’un linge humide et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Dorure et cuisson :

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez délicatement les pains avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.

Faites cuire les pains au lait pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Refroidissement :

Laissez les pains au lait refroidir sur une grille avant de les déguster.

Ces pains au lait sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec un peu de beurre et de confiture. Bon appétit !