Pancakes au potiron

Commencez par couper le potiron en morceaux puis faites les cuire à la vapeur pendant 30 min.

Une fois cuit mettez dans un récipient puis écrasez les avec une fourchette ou mixez les avec un mixeur, pour obtenir une purée.

Dans un saladier, mettez la purée de potiron, l’oeuf et le lait ensuite mélangez avec un fouet.

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, l’edulcorant, et la pincée de sel, ensuite mélangez jusqu’à obetenir une pâte lisse.

Huilez légerement une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif.

Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte à pancakes. Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface du pancake.

Glissez une spatule sous le pancake, retournez-le et laissez cuire 1 à 2 minutes.