Panna Cotta au Chocolat

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez cette étape.

Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez), en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez le chocolat noir haché à la crème chaude. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.

Retirez la casserole du feu. Si vous utilisez de la gélatine, égouttez-la et ajoutez-la à la crème chaude en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Si vous utilisez de l’agar-agar, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.

Versez la panna cotta au chocolat dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.

Avant de servir, vous pouvez garnir la panna cotta de copeaux de chocolat, de fruits rouges, ou d’une touche de crème fouettée pour une présentation élégante.

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson : 10 minutes

Temps de Réfrigération : 4 heures

Temps Total : 4 heures 20 minutes

Portions : 4-6 portions