Petites Brioches au Yaourt : Moelleuses et Faciles à Préparer !

1. Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère sèche. Assurez-vous que la levure ne touche pas directement le sel.

• Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le lait tiède et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs et commencez à pétrir la pâte.

• Incorporez le beurre mou en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, élastique et se détache des parois du bol. Cela peut prendre environ 10 minutes à la main ou 5-7 minutes avec un robot pétrisseur.

2. Première levée :

• Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement fariné, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Façonnage des brioches :

• Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement en la pétrissant doucement.

• Divisez la pâte en portions égales (environ 12 à 16 boules, selon la taille souhaitée) et formez des petites boules.

• Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque brioche.

4. Deuxième levée :

• Couvrez les brioches d’un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

5. Cuisson :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

• Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure (facultatif).

• Enfournez les brioches pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

6. Dégustation :

• Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces petites brioches sont parfaites nature ou accompagnées de confiture, miel, ou pâte à tartiner.

Astuce :

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs, ou des zestes d’agrumes à la pâte avant la cuisson.