Petits tiramisus aux spéculoos

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone.

Tremper rapidement les spéculoos dans le café, puis les disposer au fond de verrines ou petits ramequins.

Recouvrir les spéculoos d’une couche de crème au mascarpone, puis ajouter une nouvelle couche de spéculoos imbibés de café.

Terminer avec une dernière couche de crème.

Réfrigérer au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.

Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 4 heures | Temps total : 4h20 minutes

Kcal : 320 kcal | Portions : 4 portions