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Plongez dans un délice crémeux avec cette glace italienne à la pistache, une douceur onctueuse et savoureuse qui évoque les plaisirs de l’Italie en chaque cuillère !
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen, sans faire bouillir. Réservez.
Dans un mixeur, réduisez les pistaches en une poudre fine. Ajoutez environ 100 ml de lait tiède pour obtenir une pâte lisse.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Versez lentement le mélange de lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Remettez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement (ne laissez pas bouillir).
Incorporez la pâte de pistaches et l’extrait de vanille dans la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Versez le mélange dans un bol, couvrez et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour raffermir.
Informations Nutritionnelles :
Calories : 280 kcal par portion (100 ml)
Glucides : 24 g
Protéines : 5 g
Lipides : 18 g
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 6 heures
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