Poires au miel dans une pâte feuilletée, ce dessert douillet est à la fois élégant et décadent. Enveloppées dans une pâte feuilletée, les poires ressemblent à de petites ruches !

1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

2. Épluchez les poires en laissant les tiges intactes et frottez-les avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

3. Dans une grande casserole, mélanger l’eau, le sucre, le miel, les bâtons de cannelle, la gousse de vanille (fendue et grattée) et les clous de girofle. Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4. Réduisez le feu à doux et ajoutez les poires. Laisser mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres mais conservent leur forme. Retirez les poires du sirop et laissez-les refroidir légèrement.

5. Pendant que les poires refroidissent, étalez la feuille de pâte feuilletée sur un plan fariné et coupez-la en carrés suffisamment grands pour envelopper chaque poire.

6. Disposez une poire au centre de chaque carré de pâte et repliez la pâte autour de la poire en scellant les bords avec un peu d’eau si besoin.

7. Placer les poires emballées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

8. Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez-en les poires enrobées de pâte pour une finition dorée.

9. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

10. Pendant que les poires cuisent, filtrez le liquide de pochage et remettez-le dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.

11. Une fois les poires cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.

12. Servir les poires au miel en pâte feuilletée avec un filet de sirop réduit.