Pommes de Terre Farcies au Poulet, Cuites Deux Fois

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre.

Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette.

Placez les pommes de terre directement sur la grille du four et faites-les cuire pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.

Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.

Préparer la Farce :

Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant encore 1-2 minutes.

Ajoutez le poulet cuit effiloché dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu.

Évider les Pommes de Terre :

Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Évidez délicatement la chair de chaque moitié de pomme de terre dans un grand bol, en laissant une fine couche de pomme de terre à l’intérieur des peaux pour qu’elles conservent leur forme.

Préparer le Mélange de Pommes de Terre :

Écrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.

Ajoutez le mélange d’oignon, d’ail et de poulet aux pommes de terre écrasées.

Incorporez la crème fraîche, le fromage râpé et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaire, si nécessaire.

Farcir les Pommes de Terre :

Répartissez le mélange de pommes de terre et de poulet dans les peaux de pommes de terre évidées, en formant un léger dôme.

Placez les moitiés de pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson.

Deuxième Cuisson :

Remettez les pommes de terre farcies au four et faites-les cuire pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la farce soit bien chaude.

Servir :

Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.

Garnissez avec des herbes fraîches hachées, si désiré.

Bon appétit avec vos délicieuses pommes de terre farcies au poulet, cuites deux fois !