Pot-au-feu Espagnol

Mettre les pois chiches en trempage la veille.

Déposer le bœuf dans une cocotte puis recouvrir d’eau.

Incorporer l’oignon et l’ail pelés émincés suivis du bouquet garni.

Assaisonner légèrement car le chorizo ajoutera du goût.

Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 heure et demie.

Après une heure, intégrer le chorizo coupé en morceaux.

Tuyautez les carottes, pommes de terre ainsi que les poireaux.

Egouttez les pois chiches et ajoutez tous les légumes à la cocotte après le chorizo.

Chauffez le coulis de tomates dilué avec du bouillon 45 minutes avant de servir.

Égouttez viandes et légumes, disposez dans un plat creux préchauffé pour servir.