Pot-au-feu traditionnel de nos grands-mères

Dans une grande marmite, placer la viande de bœuf et les os à moelle. Ajouter de l’eau froide jusqu’à couvrir complètement la viande.

Porter à ébullition, puis écumer pour enlever les impuretés qui remontent à la surface.

Ajouter le bouquet garni, les oignons piqués de clous de girofle, du sel et du poivre.

Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Pendant ce temps, éplucher les carottes, les navets, les poireaux et les pommes de terre.

Ajouter les légumes dans la marmite et poursuivre la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir le pot-au-feu bien chaud, accompagné de gros sel, de cornichons et de moutarde.

Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 3 hours | Total Time: 3 hours 20 minutes

Kcal: 350 kcal | Servings: 6