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Poulet au Beurre à l’Ail avec Riz au Parmesan
Assaisonner le poulet : Saupoudrez les filets de poulet de sel, de poivre et de poudre d’ail.
Cuire le poulet : Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5-6 minutes. Retirez le poulet de la poêle, couvrez et réservez.
Préparer la sauce à l’ail : Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’ail haché, les flocons de piment rouge et 1/2 c. à café de sel. Faites sauter l’ail pendant 3 minutes sans le brûler.
Ajouter le vin : Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le vin blanc. Remuez vigoureusement pour mélanger le vin avec le beurre. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié. Réservez 2 c. à soupe de la sauce pour plus tard.
Cuire le riz : Ajoutez le riz non cuit dans la poêle et remuez pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Ajoutez le bouillon de poulet et le reste du sel. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps pendant les 15 premières minutes.
Ajouter le parmesan : Saupoudrez le parmesan sur le riz. Remettez les filets de poulet sur le riz et arrosez avec la sauce réservée. Couvrez, retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
Garnir et servir : Garnissez avec plus de parmesan et du persil frais si désiré. Servez chaud.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Calories par portion : 450 kcal
Portions : 4
Astuces :
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de thym ou de romarin à la sauce à l’ail.
Utilisez du riz arborio pour une texture encore plus crémeuse.
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