Poulet aux Courgettes façon Tajine

Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Retirer et réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les épices (ras el hanout, cumin, curcuma) et bien mélanger.

Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les courgettes et verser le bouillon de volaille.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les courgettes tendres.

Assaisonner avec du sel et du poivre, et garnir de coriandre fraîche avant de servir.