Poulet Farci Aux Épinards Et À La Ricotta

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).

Séchez les poitrines de poulet. Déposez une poitrine de poulet à plat sur une planche à découper. Avec un couteau aiguisé, faites soigneusement une poche de 3 à 4 pouces de large dans la partie la plus épaisse de la poitrine, en veillant à ne pas la fendre complètement. Répétez l’opération avec chaque poitrine, puis assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Incorporez les épinards et le persil, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient flétris et que l’humidité se soit évaporée. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir complètement. Nettoyez la poêle et réservez-la.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la ricotta, la mozzarella, le parmesan, le jaune d’œuf, l’origan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Une fois que le mélange aux épinards a refroidi, incorporez-le à la préparation aux fromages jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez la farce dans la poche de chaque poitrine de poulet.

Dans la poêle propre, faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez le poulet et faites cuire d’un côté pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le soigneusement et faites cuire de l’autre côté pendant encore 5 minutes. Placez la poêle au four et faites cuire pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne au cœur du poulet atteigne 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius).

Transférez le poulet sur un plat de service et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir. Servez avec une salade ou vos légumes et féculents préférés.