Poulet Paprikash

Séchez les cuisses de poulet avec des serviettes en papier. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Faire Dorer le Poulet :

Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.

Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites cuire jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5-7 minutes. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant encore 5 minutes. Transférez le poulet dans une assiette et réservez.

Faire Sauter les Oignons et l’Ail :

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre.

Une fois fondu, ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5-7 minutes.

Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajouter le Paprika et la Farine :

Ajoutez le paprika hongrois et faites cuire pendant 1 minute pour libérer ses saveurs.

Saupoudrez la farine sur le mélange d’oignons et mélangez bien. Faites cuire encore 1-2 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.

Ajouter les Tomates et le Bouillon :

Ajoutez les tomates concassées (ou la tomate mûre hachée) et mélangez bien.

Ajoutez progressivement le bouillon de poulet ou l’eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition.

Remettre le Poulet :

Remettez les cuisses de poulet dorées dans la poêle, en les nichant dans la sauce.

Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.

Préparer les Nouilles :

Pendant que le poulet mijote, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Terminer la Sauce :

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette.

Ajoutez la crème sure dans la sauce et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet ou d’eau pour atteindre la consistance désirée.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

Servir :

Servez les cuisses de poulet sur un lit de nouilles aux œufs cuites, en nappant généreusement de sauce au paprika.

Bon appétit avec votre Poulet Paprikash !