Pour faire du pain panini, voici une recette simple que tu peux suivre :

1. Préparer la levure : Si tu utilises de la levure sèche, mélange-la dans un peu d’eau tiède avec le sucre et laisse reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélange la farine, le sel, et fais un puits au centre.

3. Incorporer les liquides : Verse la levure activée, l’eau tiède restante, et l’huile d’olive dans le puits. Mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Pétrir : Pétris la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

5. Première levée : Mets la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre-la avec un torchon propre, et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

6. Façonner les pains : Une fois la pâte levée, dégaze-la et divise-la en portions égales. Façonne des petits pains ovales (d’environ 80-100g chacun) d’une épaisseur de 1 à 1,5 cm.

7. Deuxième levée : Place les pains façonnés sur une plaque de cuisson, couvre-les et laisse-les lever pendant encore 30 minutes.

8. Cuisson : Préchauffe ton four à 200°C (390°F). Fais cuire les pains pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ils doivent rester relativement pâles et tendres pour pouvoir être grillés plus tard dans une presse à panini.

9. Refroidir : Laisse les pains refroidir complètement avant de les couper en deux et les garnir de ce que tu veux (charcuterie, fromage, légumes).

Astuce :

Le pain panini se congèle très bien. Tu peux donc en préparer à l’avance et les congeler pour une utilisation future.