Quatre-quarts célestes à la noix de coco !

Préchauffer le four à 325°F (165°C).

Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le sucre cristallisé et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit incroyablement mousseux et pâle, soit environ 8 minutes de bonheur de mélange.

Réduisez la vitesse du batteur à moyen-doux et ajoutez progressivement les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. N’oubliez pas de racler les parois du bol si nécessaire. Le mélange peut paraître légèrement brisé, mais ne vous inquiétez pas ; le tout se réunira à merveille une fois que nous aurons ajouté la farine.

Maintenant, à basse vitesse, ajoutez délicatement la farine à gâteau et le sel casher, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Attention à ne pas trop mélanger.

Incorporez 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée à la pâte, ajoutant une touche tropicale à chaque bouchée.

Graisser généreusement un moule Bundt de 12 tasses avec du beurre et enrober l’intérieur de ¼ tasse de noix de coco râpée, en tapotant tout excédent.

Versez la pâte succulente dans le moule préparé et lissez le dessus pour obtenir un gâteau parfait.

Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’il devienne doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, tentant vos sens pendant 50 à 55 minutes d’anticipation délicieuse.

Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, permettant aux arômes de se déposer.

Retournez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant environ 1 heure, remplissant l’air d’un arôme irrésistible.

Pour le glaçage et le topping optionnel