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Quesadilla croustillante au bœuf haché
1. Rassemblez 450 g (1 lb) de bœuf haché, 1 échalote (ou petit oignon jaune), sel, poivre noir, 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence, 5 œufs, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 carotte, 1/ 2 cuillères à café d’ail émincé, 1/2 tasse de pois verts frais ou surgelés, 1/2 tasse de maïs frais ou surgelé, 1 1/2 tasse de riz blanc cuit, coriandre, sauce soja et 200 g (7 oz) de gruyère.
>Préparez le bœuf haché :
1. Dans un bol, assaisonnez le bœuf haché avec du sel, du poivre noir et des herbes de Provence. 2. Bien mélanger pour combiner l’assaisonnement avec la viande.
> Hachez l’échalote et la carotte :
1. Hachez finement une échalote (ou un petit oignon jaune) et une carotte.
> Cuire le mélange de bœuf :
1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
2. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’échalote hachée et l’ail émincé. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez le bœuf haché assaisonné dans la poêle. Cuire en le brisant avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
4. Ajoutez la carotte hachée dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir.
> Ajouter les pois et le maïs :
1. Ajoutez les pois verts et le maïs dans la poêle. Bien mélanger pour combiner avec le mélange de bœuf. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
> Incorporer le Riz et la Coriandre :
1. Ajoutez le riz blanc cuit dans la poêle. Bien mélanger pour combiner avec le mélange de bœuf et de légumes.
2. Ajoutez la coriandre hachée dans la poêle et mélangez-la.
> Assaisonner avec la Sauce Soja :
1. Versez un filet de sauce soja sur le mélange de riz et de bœuf selon vos préférences gustatives. 2. Remuez bien pour répartir uniformément la sauce soja.
> Préparez le mélange d’œufs :
1. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet. Assaisonner avec une pincée de sel.
> Cuire la garniture aux œufs :
1. Versez les œufs battus sur le mélange de riz et de bœuf dans la poêle, en recouvrant uniformément la surface.
2. Laissez les œufs cuire sans remuer jusqu’à ce qu’ils soient pris et bien cuits.
> Ajouter du fromage :
1. Une fois les œufs cuits, saupoudrez uniformément le dessus de gruyère râpé.
> Servir :
1. Laissez fondre légèrement le fromage sur le plat.
2. Servir la poêle de bœuf et de riz chaude, garnie de coriandre supplémentaire si vous le souhaitez.
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