Quesadillas au Poulet et Poivrons

1. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de poivron et l’oignon émincé. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les lanières de poulet cuit dans la poêle et mélangez avec les poivrons et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Réservez.

3. Dans une autre poêle, chauffez légèrement une tortilla de blé. Ajoutez une couche de fromage râpé sur la moitié de la tortilla.

4. Étalez une portion du mélange de poulet, poivrons et oignon sur le fromage.

5. Repliez la tortilla en deux pour former une demi-lune. Appuyez légèrement avec une spatule pour sceller.

6. Faites cuire la quesadilla pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la tortilla soit dorée et croustillante.

7. Répétez l’opération avec la deuxième tortilla et le reste des ingrédients.

8. Servez les quesadillas chaudes, coupées en quartiers, avec du guacamole et de la crème fraîche si désiré.