Quiche aux Épinards

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange de farine. Travaillez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une consistance de sable grossier.

Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide pour rassembler la pâte.

Si vous utilisez le jus de citron, ajoutez-le maintenant. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparer la Garniture :

Lavez et hachez les épinards.

Épluchez et émincez finement les oignons.

Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

Ajoutez les épinards dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Râpez la mozzarella.

Préparer l’Appareil :

Dans un bol, battez ensemble les œufs, la crème fraîche (ou le yaourt épais) et 1/3 de cuillère à café de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Assembler la Quiche :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Abaissez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans un moule à quiche ou à tarte graissé. Découpez l’excédent de pâte.

Répartissez uniformément le mélange d’épinards et d’oignons sur le fond de la croûte.

Saupoudrez le fromage râpé sur le mélange d’épinards.

Versez le mélange d’œufs et de crème sur la garniture, en l’étalant uniformément.

Cuire :

Faites cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris et que le dessus soit doré.

Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la servir.

Profitez de votre délicieuse quiche aux épinards faite maison !