RAGOÛT D’IGNAME

Coupez l’igname épluché en gros cubes et faites la cuir dans 1l d’eau salé environ 20 minutes de cuisson puis égouttez les et réservez

Coupez les oignons en lamelles et réserve

Mixez l’ails et persil.

Lavez la viande, retirez l’excès de gras et coupez en petit morceaux puis salez et poivrez.

Frire les morceaux de viande dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Versez 20cl d’eau et une bonne Cs de moutarde puis couvrez , pour bien cuire la viande ( pour que la viande soit moelleuse) .

Une fois l’eau réduit, ajoutez les oignons coupez , le persil haché avec de l’ails, les épices, herbes de province, cube et laissez cuire .

Une fois les oignons bien cuit, versez l’igname et remuez délicatement, baissez le feu et rectifier l’assaisonnement

Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux . Et c’est près