Recette complète
Préparer le mélange d’œufs et de sucre :Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le zeste de citron et mélangez bien.
Incorporer le beurre et la crème :Ajoutez le beurre pommade et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse et le jus de citron, et mélangez à nouveau.
Ajouter les ingrédients secs :Incorporez la farine et la levure chimique dans le mélange, puis remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 160°C. Laissez cuire 30 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir :Démoulez le cake et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Portions : 6
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