Recette de Beignets à la Crème Brûlée maison

Fouettez ensemble le lait, la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez-le reposer pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.

Ajouter les jaunes d’œufs et la vanille au mélange de levure et bien remuer.

Dans le bol d’un mélangeur à support muni d’un crochet à pâte, combiner le mélange de levure, farine, beurre, sel et sucre restant. Commencez à basse vitesse, puis augmentez à moyen et pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit douce et élastique.

Placez la pâte dans un bol de mélange graissé, couvrez d’emballage plastique ou d’une serviette, et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, jusqu’à ce que la taille soit doub

Faire la crème anglaise :

Fouettez ensemble sucre, sel et fécule de maïs dans un bol. Battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient l

Mélanger graduellement les ingrédients secs dans les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient pâles et

Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il mijote. Fouettez progressivement le lait chaud dans le mélange d’œufs pour tempérer les œufs.

Retournez le mélange à la casserole et faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’il bouillonne et s’épaississe.

Retirer de la chaleur, fouetter dans la vanille et le beurre jusqu’à ce que lisse. Transférez la crème anglaise dans un bol, couvrez directement d’emballage plastique et refroidi pendant 1-2 heures.

Formage et friture des beignets :

Poussez la pâte levée et roulez-la sur une surface farine jusqu’à environ 1/2 pouce d’épaisseur.

Coupez les rounds avec un cutter de 3 pouces, re-roulage des restes pour utiliser toute la pâte.

Placez des balles sur une plaque de cuisson graissée, couvrez-vous et laissez lever pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’

Chauffer l’huile à 360°F dans un grand pot. Faites frire les beignets en lots, 1-2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur des serviettes en papier.

Remplissage & Brûlée :

Remplissez un sac de tuyauterie avec de la crème anglaise. Faites une poche dans chaque beignet à l’aide d’une brochette, puis de la crème anglaise à l’intérieur.

Pour le caramel, faites cuire le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit Trempez le dessus de chaque beignet rempli dans le caramel, laissez l’excès couler, puis refroidir.

Pour servir :

Savourez ces luxueux beignets à la crème brûlée comme une friandise décadente. La garniture crémeuse à la crème anglaise et la garniture croquante au caramel en font une délicieuse touche de beignets classiques !