Recette de Cake semoule et olives noires

Faites frémir pendant 5 min l’eau et le sucre.

Versez ensuite ce sirop chaud sur le biscuit dès sa sortie du four, puis laissez refroidir dans le plat.

Pour la mousse :

Mettez la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau froide.

Fouettez la crème liquide et ajoutez le sucre.

Mettez la gélatine à fondre dans un bol au bain-marie, détendez avec le fromage et incorporez délicatement l’ensemble à la crème fouettée.

Le dressage :

Coupez un rectangle de biscuit, manipulez-le délicatement et posez-le au centre de l’assiette.

Posez dessus une quenelle de crème et perlez le tout de quelques gouttes d’huile d’olive.

Régalez-vous avec ce cake original !