Recette de la Pâte de Pistaches :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Disposez les pistaches décortiquées sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 8 à 10 minutes, en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Cette étape permettra de libérer leur arôme et leur saveur.

3. Une fois les pistaches grillées, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.

4. Placez les pistaches refroidies dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le sucre en poudre.

5. Mixez les pistaches et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau pour obtenir une texture plus crémeuse.

6. Une fois la pâte de pistaches obtenue, transférez-la dans un bocal ou un récipient hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

7. Utilisez la pâte de pistaches pour aromatiser vos desserts, pâtisseries, glaces, crèmes ou même pour tartiner du pain ou des biscuits.