Recette de l’Omelette Soufflée de la Mère Poulard

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Battez les blancs en neige très ferme.

3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec une pincée de sel et de poivre.

4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.

5. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre.

6. Versez la préparation dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ce que le dessous de l’omelette soit bien doré.

7. Enfournez la poêle sous le gril pendant quelques instants pour que l’omelette souffle.