Recette de Madeleines

2. Préparation de la pâte :

– Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Incorporation de la farine et de la levure :

– Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange œufs-sucre.

– Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Préparation du beurre :

– Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (attention à ne pas le brûler).

– Laissez-le refroidir légèrement.

5. Incorporation du beurre fondu :

– Incorporez le beurre fondu tiède dans la pâte à madeleines en mélangeant bien pour l’incorporer parfaitement.

6. Ajout du zeste de citron (facultatif) :

– Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste râpé d’un citron dans la pâte pour parfumer vos madeleines.

7. Remplissage des moules :

– Remplissez les empreintes des moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte préparée.

8. Cuisson :

– Enfournez les madeleines dans le four préchauffé.

– Laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords et légèrement bombées au centre.

9. Refroidissement :

– Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules.

– Démoulez ensuite les madeleines et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

10. Dégustation :

– Dégustez les madeleines tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé ou de café.