Recette de Morue Grillée à la Sauce Romesco

Dans un mélangeur ou un transformateur de nourriture, légumineuses noisettes et ail jusqu’à ce qu’ils soient hachés grossièrement. Ajoutez les poivrons rôtis, le persil, le vinaigre, la pâte de tomate, les flocons de poivrons rouges, 1/2 tasse d’huile d’olive et 1 1/2 cuillères à Procéder jusqu’à ce que la sauce soit finement hachée. Goûtez et ajoutez plus de flocons de poivre rouge, si nécessaire ; assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

Dans un petit bol, combiner 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/2 cuillère à café de paprika. Brossez de l’huile de paprika sur toute la morue ; assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre

Préparez un grill pour un feu moyen-élevé ; préchauffez 5 minutes. Nettoyer et huile les grilles avec de l’huile végétale. Morue grillée, recouverte, jusqu’à ce que légèrement carbonisée et cuite, environ 6 minutes par côté. Transférez la morue sur un plateau.

Cuillère de sauce romesco sur de la morue. Saupoudrer de persil. Servir avec la sauce restante à côté.