**Recette de Pancakes Salés Sains et Économiques**

– Dans un bol, battre 2 œufs.

– Ajouter 1,5 tasse de lait et 1,5 tasse d’eau aux œufs.

– Incorporer 1 cuillère à soupe de sucre.

– Ajouter 1 cuillère à café de levure et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

– Incorporer progressivement 3,5 tasses de farine en remuant pour éviter les grumeaux.

– Saupoudrer 1 cuillère à café de sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

– Laisser reposer la pâte et lever pendant environ 15 à 20 minutes.

2. **Préparation des Légumes et du Fromage :**

– Couper en dés 1 poivron vert ou rouge.

– Couper en dés 1 tomate.

– Éplucher et râper 1 pomme de terre.

– Râper 120 grammes de fromage (choisir n’importe quel type, sauf le fromage fondu).

3. **Combinaison de la Pâte et des Ingrédients :**

– Incorporer délicatement les dés de poivron, de tomate, de pomme de terre râpée et de fromage râpé dans la pâte.

4. **Cuisson des Pancakes :**

– Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen.

– Verser des louches de pâte sur la surface chaude pour former des pancakes.

– Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. **Servir et Déguster :**

– Une fois cuits, servir les pancakes salés chauds.

– Ces pancakes sont polyvalents et peuvent être dégustés comme un repas complet et économique.