Recette de Paratha à l’Ail Multicouches et Croustillant

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel.

Ajoutez progressivement de l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

Former les Boules de Pâte :

Après le temps de repos, divisez la pâte en portions égales et formez des boules.

Étaler la Pâte :

Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle fin d’environ 20 cm de diamètre.

Ajouter le Ghee et l’Ail :

Badigeonnez la surface de chaque cercle de pâte avec du ghee.

Saupoudrez l’ail haché uniformément sur toute la surface.

Créer les Couches :

Pliez le cercle de pâte en accordéon (environ 1 cm de large) pour former une bande longue et fine.

Enroulez la bande sur elle-même pour former une spirale.

Appuyez légèrement sur la spirale avec vos doigts pour l’aplatir légèrement.

Étaler à Nouveau :

Étalez doucement chaque spirale en un cercle d’environ 15-18 cm de diamètre, en veillant à ne pas déchirer les couches.

Cuisson des Parathas :

Chauffez une poêle ou une tawa à feu moyen.

Placez le paratha étalé sur la poêle chaude.

Faites cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur la surface, puis retournez-le.

Badigeonnez de ghee sur les deux côtés et faites cuire jusqu’à ce que le paratha soit doré et croustillant, en le retournant plusieurs fois si nécessaire.

Servir :

Servez les parathas à l’ail chauds avec un accompagnement de votre choix, comme du yaourt, des cornichons ou une sauce.

Profitez de ces parathas à l’ail multicouches et croustillants, parfaits pour un repas délicieux et unique !