Recette de Roll-Ups de Lasagnes aux Courgettes

Préchauffer le four à 400°. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en bandes de 1 ⁄8 pouces d’épaisseur, puis placez des bandes sur une feuille de cuisson doublée d’essuie- Saupoudrer légèrement de sel. Laissez s’asseoir 10 minutes, puis faites sécher avec des serviettes en papier.

Pendant ce temps, faites un mélange de ricotta : Dans un petit bol, combinez la ricotta, 1/2 tasse de parmesan, des œufs et de la poudre d’ail, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez une fine couche de marinara sur le fond d’un plat de cuisson de 9 po x 13 po. Sur chaque tranche de courgette, étalez le mélange de ricotta sur le dessus, cuillèrez une fine couche de sauce sur la ricotta et saupoudrez de mozzarella. Enrouler et placer dans un plat de cuisson, bien emballé ensemble.

Saupoudrer de 1/4 de tasse de parmesan restante. Cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondant, 20 minutes.