Recette de soupe de haricots blancs et de pommes de terre au citron

Dans un grand pot à feu moyen chauffer huile. Ajoutez les poireaux et le céleri ; assaisonnez avec du sel et du poi Cuisinez, remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ Ajoutez l’ail et l’assaisonnement italien ; faites cuire, remuer, jusqu’à parfumer, environ 1 minute de plus.

Ajoutez les pommes de terre, les haricots, le bouillon, les zestes de citron, la couenne de parmesan, la feuille de laurier (si vous utilisez) et 1 tasse Porter à ébullition, puis réduire la chaleur à moyen-faible et faire mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Jetez la couenne de parmesan. Mélangez environ le quart de la soupe avec un mixeur immersion ou un pasher portable. Remuer dans le jus de citron et le persil ; assaisonner avec du sel et du poivre.

De la soupe de loterie dans des bols. Bruine d’huile. Saupoudrer de parmesan et servir avec des toasts à côté (si vous utilisez).