Recette des Cookies Crumbl

#### Étape 1 – Préparation de la pâte

1. Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 140°C (284°F) en chaleur tournante.

2. Dans le bol d’un batteur électrique, battez le beurre et le sucre ensemble à haute vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce que le beurre devienne blanc.

3. Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.

4. Tamisez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel, et battez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

#### Étape 2 – Façonnage et cuisson des cookies

1. Prenez 80g de pâte et roulez-la en boule. Aplatissez-la à environ 4-5 cm d’épaisseur et placez-la sur la plaque en laissant suffisamment d’espace pour l’expansion (les cookies s’étendront jusqu’à 10 cm).

2. Faites cuire pendant 12-14 minutes sur la grille centrale en tournant la plaque à mi-cuisson. Les cookies ne doivent pas devenir dorés, ils doivent rester pâles mais fermes.

3. Sortez du four, laissez refroidir sur la plaque pendant 3 minutes, puis retirez délicatement avec une spatule et placez sur une grille de refroidissement. Les cookies continueront de cuire en refroidissant.

#### Étape 3 – Préparation du glaçage

1. Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajoutez le sucre glace et le lait à basse vitesse. Battez jusqu’à ce que le sucre soit absorbé, puis augmentez la vitesse et ajoutez l’essence d’amande et la vanille (si utilisé). Ajoutez le colorant rose, une goutte à la fois.

2. Étalez 1,5 cuillères à soupe de glaçage sur les cookies refroidis en faisant un motif de tourbillon. Après environ 30 minutes, le glaçage se raffermira, alors assurez-vous de faire le tourbillon immédiatement.