Recette du Gâteau Fraizi Paradis

Faire fondre le lait avec le beurre.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème, le sucre, l’eau, le mélange beurre-lait fondu, puis la farine et la levure chimique.

Ensuite, ajouter les blancs montés en neige.

Séparer la pâte en 2 pour obtenir vos 2 génoises.

Mettre à cuire 20 min à 160°C.

Laisser refroidir vos génoises, puis placer votre cerclage sur chaque génoise pour découper les contours, ça fait plus joli.

Les fraises :

Laver et équeuter les fraises.

Les fendre en 2.

Prendre un cerclage rectangulaire et le mettre à la taille indiquée en haut de la recette (28*18).

Poser le cadre autour de la 1ère génoise.

Poser vos demi-fraises contre la paroi (vous verrez des photos dans les commentaires).

Maintenant, il faut faire la crème.

Il s’agit d’une crème mascarpone chantilly.

Préparation de la crème dans le robot :

Mettre 200 ml de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

500 g de mascarpone

150 g de sucre glace

Mettre en route le robot à vitesse maximale pendant le temps précisé en photo (moins de 5 min).

À vous de vérifier en fonction de votre robot, si en moins de 4 min votre crème est épaisse, vous pouvez arrêter.

Prendre une partie de la crème et l’étaler sur la génoise, une fine couche suffit.

Il faut que vous gardiez de la crème pour le dessus des fraises et aussi pour la décoration.

Ensuite, après avoir fait un lit de crème, posez les tranches de fraises.

Ensuite, remettre un lit de crème.

Et enfin, poser la 2ème génoise.

Avec le reste de crème, étalez-en une fine couche et vous pouvez ensuite faire des motifs à la poche à douille.

Mettre au frigo au moins 2h, démoulez le cerclage et hummmm.

Bonne dégustation!