Recette du Sablé Gourmand aux Fraises :

Émiettez les biscuits dans une terrine à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.

Faites fondre le beurre.

Mélangez le beurre fondu avec les miettes de biscuits, puis répartissez le mélange dans les emporte-pièces environ jusqu’à la moitié.

Faites cuire la préparation sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes à 160°C (thermostat 5/6).

Pour la crème :

Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé.

Battez le blanc en neige.

Incorporez délicatement le blanc en neige avec la préparation de mascarpone.

Pour les fraises :

Tranchez-les finement.

Gardez-en 4 belles pour le dressage.

Pour le dressage :

Recouvrez l’autre moitié de l’emporte-pièce de crème sur les biscuits refroidis.

Disposez les fraises en rosace en laissant un espace au milieu.

Placez une de vos fraises entières au milieu.

Servez frais et régalez-vous !