1. Préparation de la Sauce Bolognaise :
- Épluchez et émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin rouge (si utilisé), le sucre, le sel, le poivre et les herbes. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Préparation de la Béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans colorer.
- Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Montage des Lasagnes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de sauce bolognaise.
- Ajoutez une couche de feuilles de lasagne.
- Étalez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel, et saupoudrez d’un peu de mozzarella râpée.
- Répétez l’opération en alternant les couches de pâtes, de sauce bolognaise, de béchamel et de fromage, en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudrez le dessus de parmesan râpé.
4. Cuisson :
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils :
- Pâtes : Si vous utilisez des feuilles de lasagne non précuites, assurez-vous que votre sauce bolognaise est suffisamment liquide pour les hydrater pendant la cuisson. Sinon, précuisez-les selon les instructions du paquet.
- Fromage : Pour une lasagne encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des couches de ricotta mélangée avec un œuf et des épinards frais hachés entre les couches de pâtes.
- Conservation : Les lasagnes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être congelées pour une durée plus longue.
Bon appétit !
ADVERTISEMENT
