Recette Traditionnelle du Broyé du Poitou

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron.

2. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Ajoutez les œufs et pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

4. Formez un disque épais avec la pâte sur une surface légèrement farinée.

5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

6. Placez le disque de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

7. Laissez refroidir avant de découper le broyé en morceaux.