- Consistance Appropriée : L’ugali doit avoir une consistance ferme mais pas trop dure. Ajoutez de l’eau ou de la farine au besoin pour ajuster la texture.
- Mélange Constant : Un mélange constant est essentiel pour éviter la formation de grumeaux et garantir une texture uniforme.
- Utilisation des Mains : Pour former l’ugali en boule, mouillez vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Cela facilitera le processus de façonnage.
- Servir avec des Accompagnements : L’ugali est délicieux avec une variété d’accompagnements tels que des légumes sautés, des viandes en sauce, ou même des plats de poisson.
- Tradition du Partage : En Afrique de l’Est, l’ugali est souvent partagé dans un plat commun. Les convives peuvent utiliser des morceaux d’ugali pour saisir et savourer les plats qui les accompagnent.
L’ugali, avec sa simplicité et sa polyvalence, est bien plus qu’un accompagnement. C’est un pilier de la cuisine de l’Afrique de l’Est, représentant la convivialité et la richesse de cette région. Profitez de ce délice à chaque bouchée !
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