Sablés au Citron, Des Petits Biscuits Croquants et Parfumés

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez-le du bout des doigts avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajout des ingrédients au citron :

Ajoutez le zeste râpé du citron et le jus de citron à la préparation. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu plus de jus de citron ou d’eau.

Repos de la pâte :

Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela rendra la pâte plus facile à travailler.

Façonnage des sablés :

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes (ronds, étoiles, etc.). Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson :

Faites cuire les sablés pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir sur une grille.

Décoration (facultatif) :

Une fois refroidis, vous pouvez saupoudrer les sablés de sucre glace pour ajouter une touche sucrée ou réaliser un glaçage au citron pour encore plus de gourmandise.