Sablés au Comté, Sésame et Herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger la farine, le comté râpé, les graines de sésame, les herbes de Provence et le sel.

Ajouter le beurre froid et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Abaisser la pâte sur une surface farinée à une épaisseur d’environ 5 mm.

Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.

Laisser refroidir avant de déguster.