Salade de Betterave, Chèvre & Noix

Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, rincez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Préparation de la vinaigrette :

Mélangez 1 c. à café de vinaigre de cidre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Assemblage de la salade :

Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la salade, les betteraves coupées en dés, le chèvre émietté, les noix concassées, et la vinaigrette.

Astuce : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de miel dans la vinaigrette.