Salade de pommes de terre

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d’eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter. Remettre les pommes de terre dans la casserole vide pour les sécher et les laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, les cornichons, les œufs durs, l’oignon rouge, le céleri, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Incorporer les pommes de terre refroidies jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.

Pour une meilleure saveur, faire refroidir la salade de pommes de terre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide ou pendant la nuit avant de la servir.