Salade festive du Printemps

2. Ensuite, faites bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Une fois cuits, refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en quartiers ou en tranches.

3. Émincez finement l’oignon de printemps et hachez le persil.

4. Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pomme de terre, les quartiers d’œufs durs, l’oignon de printemps émincé et le persil haché.

5. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre et le sel. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez votre salade immédiatement pour profiter de sa fraîcheur.

Cette salade simple et délicieuse est parfaite pour une entrée rapide ou en accompagnement d’un plat principal.

Bon appétit !