Salade Niçoise

1. Cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.

2. Couper les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon en tranches.

3. Disposer les légumes dans un saladier avec les haricots verts, les olives, les œufs durs coupés en quartiers, le thon émietté et les filets d’anchois.

4. Frotter l’ail sur les parois d’un bol, y mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.